Vinaigrettes
Une vinaigrette du commerce n'a pas à rimer avec une liste d'ingrédients à n'en plus finir. Celles de cette tablette se lisent presque comme des recettes — césar et ranch à base d'huile d'avocat, versions crémeuses végétales des classiques, vinaigrettes au vinaigre de kombucha et mélanges aux fines herbes préparés sans ail ni oignon. C'est le raccourci qui garde salades de semaine, bols-repas et marinades intéressants, sans sortir le mélangeur.
En savoir plus
La section césar à elle seule montre le chemin parcouru : Primal Kitchen bâtit la sienne sur l'huile d'avocat, Daiya propose une version crémeuse sans produits laitiers, et Fody en offre une préparée sans ail ni oignon. La ranch a droit au même traitement, de la ranch à l'huile d'avocat de Chosen Foods à la ranch dorée de Yeshi. Toute mention alimentaire sur ces bouteilles — sans produits laitiers, sans gluten, végane — reflète l'étiquetage du fabricant; revérifiez la bouteille si vous magasinez en fonction d'une sensibilité.
Quelques habitudes font toute la différence. Les émulsions naturelles se séparent : agitez bien avant chaque service et réfrigérez après ouverture — la plupart de ces bouteilles font l'impasse sur les agents de conservation des marques conventionnelles. Au-delà de la salade, elles se rendent utiles en marinade pour le poulet ou le tofu, en filet sur les légumes rôtis ou en trempette. Vous ne savez pas par où commencer? Une balsamique au kombucha est une première bouteille facile à aimer.