Haricots et lentilles
Les légumineuses en conserve sont le chemin le plus court du garde-manger au souper, et cette tablette garde les bonnes : biologiques, pour la plupart sans sel ajouté, d'Eden Foods et d'Earth's Choice. La gamme va plus loin que l'épicerie ordinaire — haricots blancs, rouges, cannellini et de Lima, pois chiches, doliques à œil noir et haricots aduki — alors peu importe la recette, la bonne conserve est probablement ici.
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Le sans sel ajouté, c'est le détail qui distingue ces conserves. Les haricots sont cuits simplement — Eden mijote plusieurs des siens avec un morceau d'algue kombu plutôt que du sel — ce qui vous laisse l'assaisonnement entièrement en main. Ça compte pour les soupes et les mijotés qui contiennent déjà des ingrédients salés, et pour quiconque préfère saler soi-même. Un rinçage rapide, un égouttage, et c'est prêt.
Au-delà du territoire connu des haricots rouges et des pois chiches, la tablette se démarque par les variétés plus difficiles à trouver : les aduki pour les bols de grains et les plats d'inspiration asiatique, les cannellini et les haricots de Lima qui deviennent soyeux dans les soupes, les doliques à œil noir pour les classiques du Sud. Gardez-en une demi-douzaine variée dans l'armoire, et un chili, un houmous ou une salade de légumineuses n'est jamais à plus de quinze minutes.
