Ail
L'ail n'a pas besoin de présentation en cuisine — c'est l'une des saveurs les plus utilisées de la planète, un incontournable de la cuisine canadienne et des tables du monde entier. Ce qu'on sait moins, c'est que cette humble gousse a une longue histoire comme ingrédient de la phytothérapie, et c'est justement cette histoire qui a valu à l'ail une place permanente au rayon des suppléments. Bien des gens sont surpris de retrouver leur ingrédient de cuisine préféré là, sur la tablette.
En savoir plus
L'ail est traditionnellement utilisé en phytothérapie pour aider à maintenir la santé cardiovasculaire, ce qui explique sa place dans notre catégorie santé du cœur. C'est une plante consacrée par le temps, et un supplément d'ail est une façon simple d'intégrer une quantité concentrée de cet ingrédient apprécié à la routine quotidienne. Pour bien des gens, c'est un ajout facile à faire.
Un supplément d'ail prend la même gousse que vous hacheriez dans une poêle et la concentre sous un format pratique et mesuré. Vous obtenez ainsi une quantité d'ail constante dans chaque capsule ou comprimé — bien plus que ce que vous pourriez manger de façon fiable en une journée — sans avoir à cuisiner. Pour qui veut l'ail dans une routine plutôt que dans une recette, cette constance est le véritable attrait.
Bien sûr, l'ail a un défaut célèbre : l'odeur. C'est là que les suppléments brillent vraiment. Les formats à odeur contrôlée et vieillis sont conçus expressément pour les gens qui aiment l'ail, mais préfèrent éviter ses effets persistants sur l'haleine et la peau. Les capsules à enrobage entérique et les extraits vieillis sont les deux façons les plus populaires de savourer l'ail avec discrétion, et nous détaillons l'option vieillie ci-dessous.
Nous offrons l'ail en capsules, comprimés, gélules et huiles, y compris les options à odeur contrôlée et vieillies présentées dans les sections ci-dessous. Au moment de choisir, déterminez l'importance de l'odeur pour vous et si vous voulez un ail simple ou un extrait vieilli. Gardez le flacon bien fermé, au frais et au sec, à l'abri de la lumière, et conservez les huiles au frais une fois ouvertes. Comme pour tout supplément, parlez-en à votre praticien de la santé avant de l'ajouter à votre routine.
Ail des bois
L'ail des bois regroupe des plantes du genre allium qui poussent à l'état sauvage — cousines de la gousse cultivée — que bien des cueilleurs attendent chaque printemps. Alors que l'ail courant est cultivé toute l'année, l'ail des bois est saisonnier et étroitement lié à une tradition de cueillette remontant à des générations, récolté dans les sous-bois et les sols ombragés pendant sa brève période en feuille. Sous forme de supplément, les produits d'allium sauvage portent ce même attrait saisonnier et proche de la nature, et les gens les recherchent souvent autant pour leur patrimoine et leur caractère que pour autre chose. Si les plantes sauvages et cueillies vous attirent, l'ail des bois est un choix tout naturel. Comme pour tout produit sauvage, cherchez sur l'étiquette une information de provenance claire.
L'ail des bois est-il le même que l'ail que je cuisine?
Pas tout à fait — l'ail des bois désigne des plantes du genre allium qui poussent à l'état sauvage, souvent cueillies au printemps, plutôt que la gousse cultivée de l'épicerie. Il a un caractère saisonnier et sauvage distinct. Bien des gens le recherchent pour cet attrait patrimonial.
Ail vieilli
L'ail vieilli est obtenu en laissant l'ail mûrir lentement sur une longue période, un procédé qui adoucit à la fois son mordant et sa fameuse odeur. Il en résulte un extrait bien plus doux pour l'haleine et l'estomac que l'ail cru, ce qui explique en grande partie pourquoi les gens le demandent par son nom. Ce caractère lentement vieilli et sans odeur gênante fait de l'ail vieilli l'une des façons les plus populaires de garder l'ail dans une routine quotidienne sans les effets persistants. Il se vend habituellement en capsules ou en gélules d'extrait vieilli concentré. Si l'odeur de l'ail ordinaire vous a déjà détourné d'un supplément, un format vieilli vaut vraiment le coup d'œil.
Pourquoi les gens choisissent-ils l'ail vieilli?
L'ail vieilli mûrit lentement, ce qui adoucit son mordant et sa forte odeur, le rendant bien plus doux pour l'haleine et l'estomac. Cette qualité sans odeur gênante est la principale raison pour laquelle on le demande par son nom. Il se vend habituellement en capsules ou en gélules.
Foire aux questions
Qu'est-ce qu'un supplément d'ail?
C'est la même gousse d'ail que vous cuisinez, concentrée sous une forme pratique de capsule, comprimé, gélule ou huile. L'ail est traditionnellement utilisé en phytothérapie pour aider à maintenir la santé cardiovasculaire. Les suppléments offrent une quantité constante sans cuisson.
Comment les suppléments d'ail évitent-ils la forte odeur?
Les formats à odeur contrôlée sont conçus expressément pour être doux pour l'haleine et la peau. Les capsules à enrobage entérique et les extraits d'ail vieilli sont les deux approches les plus populaires. Voyez les sections ci-dessous pour en savoir plus sur l'ail vieilli.
Quelle est la différence entre l'ail des bois et l'ail ordinaire?
L'ail des bois désigne des plantes du genre allium qui poussent à l'état sauvage, souvent cueillies au printemps, plutôt que la gousse cultivée. Il a son propre caractère saisonnier et ses adeptes. Voyez la section sur l'ail des bois ci-dessous.
Quel format d'ail choisir?
Cela dépend de vos priorités. Si l'odeur vous préoccupe, un format à odeur contrôlée ou vieilli est idéal; si vous voulez l'option la plus simple, une capsule ou un comprimé ordinaire convient bien; les huiles offrent une autre forme. Tous apportent de l'ail concentré à votre routine.
Comment conserver les suppléments d'ail?
Gardez les capsules, comprimés et gélules bien fermés, au frais et au sec, à l'abri de la lumière directe. Les huiles se conservent souvent mieux au frais une fois ouvertes — vérifiez l'étiquette. Notez la date de péremption avant l'usage.
Voir aussi : Santé cardiaque · Suppléments à base de plantes · CoQ10 et ubiquinol · Huile de poisson et oméga-3