Isolat de protéines
L'isolat de protéines, c'est de la protéine filtrée une étape de plus que le concentré. Cette filtration supplémentaire retire davantage des composantes non protéiques, de sorte qu'il reste plus de protéines au poids et moins de presque tout le reste. Le résultat est une poudre maigre et légère devenue un incontournable pour les gens qui aiment garder leur protéine simple et concentrée. Vous trouverez des isolats de whey et des isolats végétaux chez Greenbrook, alors l'approche isolat ne se limite pas aux produits laitiers.
En savoir plus
Pour l'isolat de whey en particulier, cette filtration plus poussée fait aussi qu'il est naturellement plus faible en lactose que le concentré de whey — un résultat factuel du procédé, et l'une des raisons pour lesquelles certains s'y intéressent. Les isolats végétaux, faits de sources comme le pois ou le soya, sont filtrés dans le même esprit pour concentrer leur protéine et alléger la texture finie. Quelle que soit la base choisie, le mot « isolat » sur l'étiquette signale la même idée : plus de protéines, moins du reste.
Qui se tourne vers l'isolat? Souvent, ce sont des personnes qui s'entraînent en surveillant leurs macros et qui veulent une forte proportion de protéines par portion avec peu d'autre chose, ainsi que celles qui préfèrent simplement une poudre plus légère et au goût plus net. Certaines personnes à l'estomac sensible choisissent aussi l'isolat par préférence — présenté comme ce qui leur semble confortable, non comme un conseil médical.
Côté texture, l'isolat a tendance à se mélanger mince et lisse, se dissolvant rapidement dans l'eau pour une boisson légère, presque comme un jus, plutôt qu'épaisse et crémeuse. Cela en fait un favori pour quiconque trouve les boissons plus lourdes rassasiantes, et il s'intègre proprement aux boissons frappées sans les alourdir. Ajoutez votre liquide d'abord, puis la poudre, et un coup de secousse suffit habituellement.
Au moment de choisir, décidez d'abord si vous voulez un isolat de whey ou végétal, choisissez ensuite une saveur, et rangez le pot bien fermé dans un endroit frais et sec. Si un mélange plus léger et une forte proportion de protéines sont vos priorités, l'isolat vaut le coup d'œil. Comme pour tout supplément, parlez-en à votre praticien de la santé avant de l'ajouter à votre routine.
Foire aux questions
Quelle est la différence entre l'isolat et le concentré?
L'isolat est filtré une étape de plus que le concentré, il contient donc plus de protéines au poids et moins de tout le reste. Le concentré conserve davantage des composantes naturelles de la source. Bien des gens utilisent l'un ou l'autre selon leurs objectifs et leur budget.
L'isolat de whey est-il plus faible en lactose?
Oui — la filtration plus poussée qui rend l'isolat de whey plus maigre le laisse aussi naturellement plus faible en lactose que le concentré. Certains le choisissent pour cette raison, par préférence.
L'isolat est-il fait uniquement à partir de whey?
Non. Les isolats végétaux à base de sources comme le pois et le soya sont aussi très répandus, filtrés dans le même esprit pour concentrer leur protéine. Si vous préférez une option sans produits laitiers, cherchez un isolat végétal sur l'étiquette.
Pourquoi les personnes qui s'entraînent aiment-elles l'isolat?
Celles qui surveillent leurs macros veulent souvent une forte proportion de protéines par portion avec peu d'autre chose, et l'isolat offre exactement cela. Sa texture légère et à mélange rapide est un atout pour quiconque trouve les boissons plus épaisses trop rassasiantes.
Comment l'isolat se mélange-t-il par rapport au concentré?
L'isolat se mélange habituellement mince et lisse, donnant une boisson légère presque comme un jus, tandis que le concentré tend à être plus crémeux. Ajouter le liquide d'abord, puis la poudre, donne le résultat le plus net avec l'un comme l'autre.
Voir aussi : Protéine de lactosérum · Protéine végétale · Pré-entraînement et performance · Créatine