Chocolat à cuisiner et cacao
Tout bon biscuit, brownie ou chocolat chaud commence ici. Cette tablette réunit le chocolat à pâtisserie sous ses formes les plus utiles — pépites de chocolat mi-sucré et non sucré, gouttes de chocolat noir, poudre de cacao et poudre de caroube sans caféine — avec une belle place pour les options biologiques et équitables. On y trouve aussi des pépites sans sucre, sucrées au stévia, pour que ceux qui surveillent le sucre ne manquent pas la saison des biscuits aux pépites.
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Le degré de sucre est la première décision. Les pépites non sucrées et la poudre de cacao vous laissent le plein contrôle du sucre de la recette; les pépites mi-sucrées sont le classique passe-partout des biscuits et muffins; et les gouttes de chocolat noir fondent en douceur pour le trempage et la ganache. Camino se spécialise dans le chocolat biologique et équitable, tandis que les pépites au stévia de fabricants comme Krisda et Ross Chocolates couvrent la pâtisserie sans sucre ajouté. Conservez le tout bien fermé, au frais, loin des odeurs fortes.
La caroube mérite sa propre mention. Moulue à partir de la gousse du caroubier, elle est naturellement sans caféine, avec une saveur douce et miellée, et remplace la poudre de cacao dans les recettes — smoothies compris. Le cacao lui-même dépasse largement le rayon pâtisserie : fouettez-le dans le gruau, mélangez-le aux laits frappés ou saupoudrez-le sur les desserts. Dans des contenants bien fermés, les deux restent frais pour de nombreuses fournées.
