Céréales

Les céréales soufflées sont les héros discrets du rayon. Avec un ou deux ingrédients, le riz soufflé, les bouchées de maïs et le quinoa soufflé biologique forment une base légère à garnir de fruits, de noix ou de graines — ou à écraser en chapelure croustillante dans vos recettes. Ceux qui évitent les grains peuvent opter pour une céréale croquante à la noix de coco. Côté saveurs, de petites marques canadiennes et naturelles livrent les bols nostalgiques, généralement avec des listes d'ingrédients plus courtes.

Deux vérifications d'étiquette suffisent à trier la tablette : les sucres par portion et les trois premiers ingrédients. Le musli affiche souvent le moins de sucre ajouté, sa douceur venant surtout des fruits séchés, tandis que les céréales pour enfants varient davantage — comparez deux ou trois boîtes. Si le gluten est un enjeu chez vous, fiez-vous à l'étiquetage sans gluten du fabricant plutôt qu'au grain seul : les céréales d'avoine et de maïs diffèrent d'une marque à l'autre.