Articles de pâtisserie

Les essentiels sont tous là, choisis avec le même soin que le reste du magasin. La poudre à pâte à double action s'occupe de la levée, tandis qu'une tablette d'extraits — vanille classique, vanille sans alcool et menthe poivrée, entre autres — s'occupe de la saveur. Côté décoration, vous trouverez des colorants alimentaires d'origine végétale et des paillettes sans colorants artificiels. Les sucres vont au-delà du sucre blanc : le sucre de coco biologique, par exemple, apporte une note caramélisée aux biscuits et aux pains rapides.

Si vous préférez sauter l'étape du mesurage, la tablette des mélanges couvre gâteaux, biscuits, muffins, scones et biscuits au fromage, avec de nombreux mélanges étiquetés sans gluten par leur fabricant et quelques options plus faibles en glucides. Les puristes trouveront leur bonheur du côté des farines et semoules — coco, masa de maïs, engrain et plus — ou du chocolat et cacao à pâtisserie : pépites, gouttes, poudre de cacao et caroube. Chaque tablette s'enrichit au fil des arrivages.

Quelques habitudes facilitent la pâtisserie avec des ingrédients naturels et alternatifs. Lisez d'abord les instructions de l'emballage — les farines alternatives et les mélanges demandent souvent des quantités de liquide différentes des recettes classiques. Vérifiez les mentions qui comptent pour vous, qu'il s'agisse de la certification biologique ou de l'étiquetage sans gluten du fabricant. Et conservez farines, sucres et cacao entamés dans des contenants bien fermés, au frais et au sec. Pour une trouvaille précise, l'équipe Greenbrook se fera un plaisir de vous aider.