Craquelins
Les craquelins travaillent fort sans faire de bruit — sous le fromage, à côté de la soupe, directement de la boîte à 16 h. Ce rayon délaisse la farine blanche ordinaire au profit de craquelins faits de graines, de sarrasin, de patate douce et d’autres ingrédients entiers. Plusieurs portent un étiquetage sans gluten de leur fabricant, d’autres ajoutent des protéines grâce aux graines, et les saveurs vont du simple sel de mer au parmesan, au chili-lime et au jardin de légumes.
En savoir plus
Une bonne façon de magasiner cette section : penser à l’usage. Les pains plats croustillants au sarrasin ou aux légumes supportent des garnitures généreuses, les craquelins minces au sel de mer s’effacent poliment sous un bon fromage, et les craquelins aux graines offrent un croquant satisfaisant avec un apport en protéines qui convient aux routines faibles en glucides. Les craquelins de patate douce au sel de mer et vinaigre ou chili-lime sont le choix grignotine — le genre de boîte qui se vide plus vite que prévu.
Si vous magasinez sans gluten, voici l’une des sélections de craquelins les plus étoffées qui soient : plusieurs marques de ce rayon bâtissent toute leur gamme sans ingrédients de gluten, et la mention « sans gluten » sur chaque boîte reflète l’étiquetage du fabricant selon les règles canadiennes. Les recettes peuvent changer d’un lot à l’autre; si vous évitez strictement le gluten, relisez l’étiquette. Ensuite, filtrez par marque, régime ou prix — et osez un craquelin plus « graines » que d’habitude.
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